Roulés de homard au fromage à la crème

Ingrédients

• 8 pointes d'asperge de 1,75 cm (3 po)
• 8 tranches très minces de Prosciutto
• 1/2 tasse (120 ml) Fromage à la crème canadien
• Poivre noir frais moulu
• 8 morceaux de chair de homard
• 8 pointes d'asperges fraîchement cuites
• Sel d'ail
• Beurre fondu

Préparation

1. Blanchir les pointes d'asperges pendant 1 minute et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Étendre 1 c. à table (15 ml) de Fromage à la crème canadien sur chaque tranche de Prosciutto et parsemer de poivre noir.
2. Placer 1 morceau de chair de homard sur chaque tranche, assaisonner de sel d'ail. Disposer 1 pointe d'asperge sur chaque tranche, puis rouler en serrant bien (au besoin, piquer un cure-dents afin que le roulé tienne). Réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer les roulés sur une tôle, badigeonner de beurre fondu et cuire jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Servir chaud. On peut également omettre la cuisson et servir froid.