Tartelettes à l'érable et aux noix
Imprimer Catégorie Sirop d'érable Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients:Pâte à tarte feuilletée
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage Five Roses
- 30 ml (2 c. à table) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid ou de margarine dure froide, coupé en morceaux
- 75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale, à la température de la pièce
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau glacée (env.)
Garniture aux noix
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade tassée
- 30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine, fondu
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement.
Préparation:Pâte à tarte feuilletée
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Y couper le beurre ou la margarine et la graisse végétale pour obtenir un mélange grumeleux.
- Ajouter l'eau, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en mélangeant à la fourchette. Ajouter un peu plus d'eau, au besoin. Presser le mélange en 2 boules aplaties. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 30 minutes.
- Sur une planche légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte à 1/16 po (1,5 mm) d'épaisseur. Tailler en cercles de 5 po (12 cm). Abaisser les retailles de pâte et tailler en cercles. Foncer 12 moules à tartelettes de 3 1/2 po (9 cm) de pâte. Répartir les noix également dans les moules. Verser la préparation au sirop sur les noix.
- Cuire au four à 425 °F (220 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler les tartelettes. Servir tiède ou à la température de la pièce, nature ou avec de la crème fouettée légèrement sucrée
Garniture aux noix
- Battre les oeufs avec le sirop, la cassonade, le beurre ou la margarine fondu et la vanille juste assez pour mélanger.
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