Potage aux carottes au fromage Havarti
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre
- 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché
- 3 tasses (750 mL) de carottes tranchées finement
- 3 tasses (750 mL) d'eau
- 1/4 tasse (50 mL) de riz à grains longs, non cuit
- 1 c. à table (15 mL) mélange pour bouillon de poulet
- 2 tasses (500 mL) de lait
- Sel et poivre
- Croûtons au beurre
- 1 tasse (250 mL) de fromage Havarti* canadien râpé
- Persil haché
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le riz, cuit.
- Au mélangeur, réduire la soupe en une crème lisse, puis la verser de nouveau dans la casserole. Incorporer le lait; saler et poivrer au goût. Réchauffer au besoin. Servir dans des bols à soupe; garnir de croûtons au beurre, de fromage Havarti canadien et de persil.
- Croûtons au beurre:
- Mélanger 1 1/2 tasses (375 mL) de cubes de pain avec 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 5 à 7 minutes. Retourner les cubes de pain et poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes. Donne environ 1 1/2 tasses (375 mL).
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