Potage aux carottes au fromage Havarti

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Potage aux carottes au fromage Havarti

Ingrédients

  • 1/4 tasse (50 mL) de beurre
  • 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché
  • 3 tasses (750 mL) de carottes tranchées finement
  • 3 tasses (750 mL) d'eau
  • 1/4 tasse (50 mL) de riz à grains longs, non cuit
  • 1 c. à table (15 mL) mélange pour bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 mL) de lait
  • Sel et poivre
  • Croûtons au beurre
  • 1 tasse (250 mL) de fromage Havarti* canadien râpé
  • Persil haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le riz, cuit.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en une crème lisse, puis la verser de nouveau dans la casserole. Incorporer le lait; saler et poivrer au goût. Réchauffer au besoin. Servir dans des bols à soupe; garnir de croûtons au beurre, de fromage Havarti canadien et de persil.
  3. Croûtons au beurre:
  4. Mélanger 1 1/2 tasses (375 mL) de cubes de pain avec 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 5 à 7 minutes. Retourner les cubes de pain et poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes. Donne environ 1 1/2 tasses (375 mL).

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