Salade Waldorf au fromage Suisse

Ingrédients

• 3 tiges de céleri en rondelles fines
• 1 petit oignon en rondelles fines
• 1 carotte grossièrement râpée
• 1 lb (450 g) de chou blanc
• 1 pomme verte
• Graines de carvi
• 2 oz (60 g) de noix hachées
• 7 oz (200 g) de fromage Suisse canadien, en dés

Sauce

• 3 c. à table (45 mL) d'huile d'olive
• 2 c. à table (30 mL) d'huile de tournesol
• 3 c. à table (45 mL) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 1 c. à table (15 mL) de moutarde de Dijon
• 1 bonne pincée de sucre
• 1 grosse pincée d'estragon séché
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Couper le chou en quatre, retirer le cour et débiter chaque quartier en lamelles. Râper grossièrement la pomme.
2. Dans un saladier, mettre le chou, la pomme, le céleri, l'oignon, la carotte, le carvi et les noix hachées. Mélanger soigneusement cette salade.

Sauce

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Incorporer la sauce à la salade et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur (de préférence jusqu'au lendemain) pour que les ingrédients s'en imprègnent bien.
2. Au moment de servir, ajouter les dés de fromage Suisse canadien et mélanger.