Tartelettes au fromage et fraises

Ingrédients

• 1-1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
• 3 c. à table (50 ml) de sucre à glacer
• 2/3 tasse (150 ml) de beurre, ramolli
• 1 pqt (250 g) de Fromage à la crème canadien, ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
• 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
• 1 oeuf
• 2/3 tasse (150 ml) de crème légère
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
• 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron
• 3 tasses (750 ml) de fraises fraîches, équeutées
• 1/2 tasse (125 ml) de gelée de fraises
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Préparation

1. Mélanger 1-1/4 tasse (300 ml) de farine et le sucre à glacer. Y couper le beurre jusqu'à texture granuleuse.
2. Répartir la pâte dans six moules à tartelettes, à fond amovible, 4 x 1 po (10 x 2.5 cm)*. Presser la pâte dans les moules; déposer sur une plaque à biscuits.
3. Battre le Fromage à la crème canadien. Incorporer, tout en battant, le sucre granulé, 2 c. à table (30 ml) de farine et l'oeuf. Incorporer la crème. Incorporer le zeste et 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron. Répartir la garniture dans les moules. Préchauffer le four 350ºF (180ºC). et Cuire au four de 20 à 25 minutes.
4. Laisser refoidir. Déposer les fruits sur les tartelettes. Mélanger la gelée et 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron. Faire fondre sur feu doux; remuer à l'occasion. Verser la glaçure sur les fruits. Réfrigérer.