Potage aux épinards
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 4 carottes pelées et coupées
- 3 blancs de poireaux hachés
- 1 oignon haché
- 2 tasses d'épinards frais, hachés
- 4 petites pommes de terres pelées, en dés
- 2 petits navets pelés, hachés
- Sel et poivre
- 1 tasse de crème 15% champêtre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de poulet. Ajouter les légumes et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Verser la préparation dans un mélangeur et réduire en purée. Saler et poivrer au goût.
- Remettre dans la casserole, ajouter le lait ou la crème et chauffer de nouveau mais sans faire bouillir.
- Au moment de servir, garnir d'échalotes hachées si désiré.
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