Gâteau moka sur coulis de kiwi

Ingrédients

• 1-1/2 tasses (375 mL) de sucre granulé
• 1 tasse (250 mL) de beurre mou
• 3 oeufs battus
• 2 c. à thé (10 mL) d'extrait de vanille
• 3 tasses (750 mL) de farine tout usage
• 1 tasse (250 mL) de café moka filtre fort
• 2/3 tasse (150 mL) de crème 15 %
• 1-1/2 c. à thé (7 mL) de poudre à pâte
• 1-1/2 c. à thé (7 mL) de sel

Coulis de kiwi

• 1/4 tasse (50 mL) d'eau
• 1/4 tasse (50 mL) de lait
• 4 c. à table (60 mL) de sucre granulé
• 6 kiwis pelés
• 2 c. à table (30 mL) de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger, à l'aide d'un batteur électrique, le sucre, le beurre, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter graduellement les autres ingrédients tout en battant. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
2. Verser dans un moule rond enduit de beurre et cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé à 350 °F (180 °C). ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du feu et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler.
3. Servir chaque portion sur une petite quantité de coulis de kiwi.

Coulis de kiwi

1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le sucre et les kiwis pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Incorporer la fécule de maïs et continuer la cuisson pendant 1 minute en brassant. Réduire en purée. Tamiser. Réserver.