Riz aux poivrons et au gingembre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) Huile d'olive extra vierge
- 1/2 Oignon rouge, petit, tranché
- 2 Gousses d'ail, hachées
- 10 ml (2 c. à thé) Racine de gingembre, hachée
- 175 ml (3/4 tasse) Riz à grain long et riz sauvage
- 75 ml (1/3 tasse) Poivron rouge, tranché
- 75 ml (1/3 tasse) Poivron orange, tranché
- 75 ml (1/3 tasse) Poivron jaune, tranché
- 500 ml (2 tasses) Bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 2 Oignons verts, hachés
- 1 Lime, coupée en quartiers
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge, l'ail et le gingembre, et faire sauter jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 2 minutes. Incorporer le riz à grain long et le riz sauvage et brasser pendant 1 minute.
- Ajouter les poivrons et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon de poulet soit complètement absorbé, soit environ 15 minutes. Incorporer les oignons verts en brassant. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. Arroser d'un filet de jus de lime fraîchement pressée et servir.
Commentaire du cuisiner
Conseil : Cette recette est un excellent plat d'accompagnement aux poitrines de poulet à la noix de coco thaïlandaise extra maigres
Analyse nutritionnelle par portion :
Énergie : 130 calories Protéines : 14 g Lipides : 2 g Glucides : 17 g
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