Pâtes aux crevettes épicées et à la citronnelle

Ingrédients

• 340 g (1 paquet) Crevettes géantes à la citronnelle épicées
• 350 g (1 paquet) Cheveux d'ange
• 15 ml (1 c. à soupe ) Huile d'olive extra vierge
• 125 ml (1/2 tasse) Pousses d'épinards
• 6 Tomates cerises, coupées en quartiers
• 10 ml (2 c. à thé) Ail, réduit en purée
• 10 ml (2 c. à thé) Pâte de piment rouge, style thaïlandais
• 1/2 Citron fraîchement pressé
• 1/2 Parmesan, fraîchement râpé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Faire griller les crevettes selon les instructions sur l'emballage.
2. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage et faire égoutter. Placer les pâtes dans un bol en inox. Ajouter environ 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive pour empêcher les pâtes de coller.
3. Dans une casserole de taille moyenne, verser 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive et faire sauter l'ail et la pâte de piment. Incorporer les pousses d'épinards à la casserole et brasser rapidement pour attendrir.
4. Incorporer les tomates cerises et brasser jusqu'à ce qu'elle soient chaudes. Ajouter ce mélange aux pâtes dans le bol, mélanger et assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Répartir dans les assiettes et placer les crevettes sur les pâtes. Garnir de parmesan. Servir immédiatement.