Gâteau aux fruits fabuleux 1

Ingrédients

• 2-1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
• 2 oeufs, battus légèrement
• 1 bocal (750 mL) de mincemeat E.D.Smith
• 1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand
• 2 tasses (500 mL) de fruits confits mélangés hachés ou
• 2 tasses (500 mL) de cerises confites rouges et vertes hachées
• 1 tasse (25 0mL) de noix hachées gros
• Cerises confites entières

GLAÇAGE

• 1 c. à table de sirop de maïs
• 1/8 de tasse de sucre
• 1/8 de tasse d'eau.
• Amener le tout à ébullition.

Préparation

1. Graisser deux moules à pains de 9 po x 5 po X 3 po (1,5L). Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate; mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le mincemeat, le lait EAGLE BRAND, les fruits confits et les noix hachées. Ajouter les ingrédients secs; bien mêler. Verser la pâte dans les moules préparés.
3. Préchauffer le four à 300°F (150C). Cuire environ 1 heure 20 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite. Laisser refroidir 15 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Décorer de cerises confites. Bien envelopper dans du papier d'aluminium. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

GLAÇAGE

1. Laisser reposer 5 minutes et glacer le gâteau avec un pinceau.