Pain aux bananes 7

Ingrédients

• 80 ml (1/3 tasse) beurre*
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade
• 2 oeufs
• 375 ml (1 ½ tasse) bananes mûres, écrasées
• 10 ml (2 c. à thé) zeste d'orange
• 60 ml (1/4 tasse) compote de fruits
• 250 ml (1 tasse) farine tout usage*
• 250 ml (1 tasse) farine de blé entier*
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude*
• 1 pincée de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) muscade
• 80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble en morceaux*
• 80 ml (1/3 tasse) raisins secs
• 125 ml (1/2 tasse) lait

Préparation

1. Dans un bol, défaire le beurre en crème avec la cassonade. Incorporer les oeufs un à la fois et mélanger entre chaque addition. Incorporer les bananes, le zeste d'orange et la compote ; mélanger.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices, les noix et les raisins. Incorporer au premier mélange, en alternance avec le lait.
3. Verser la préparation dans un moule à pain légèrement graissé de 23 x 13 cm (5 x 9 po). Préchauffer le four à 175°C / 350°F. Cuire au four 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.