Soupe au poulet et grand-pères à l'aneth

Ingrédients Soupe

• 1/4 tasse d'huile de canola CRISCOMD 50 mL
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 carrottes, pelées, coupées en dés
• 3 branches de céleri, coupées en dés
• 3 pommes de terre, pelées, coupées en dés
• 16 tasses d'eau, 4 L
• 3 livres de morceaux de poulet, 1.35
• sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché 50 mL
• 1 panais, râpé

Grands-pères à l'aneth

• 1 oeuf
• 1/2 tasse d'eau 125 mL
• 1 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD, 250 mL
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte 2 mL
• 1/2 c. à thé de sel 2 mL
• 3 c. à soupe d'aneth frais haché, facultatif, 45 mL

Préparation Soupe

1. Chauffer l'huile à feu mi-élevé dans une grande soupière (8 pintes/7,6 L). Ajouter les légumes et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, l'eau, le sel et le poivre. Amener à ébullition.
2. Remuer et enlever la mousse qui se forme sur la surface de la soupe pendant qu'elle bout, de 5 à 10 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter ; ajouter ¼ de tasse (50 mL) d'aneth et de panais hachés. Couvrir et faire cuire de 2 à 3 heures. Plus vous laissez la soupe cuire longtemps, plus elle sera épaisse.

Grands-pères à l'aneth

1. Une fois la soupe cuite, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et les remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Déposer la pâte en cuillerées (5 mL) dans le bouillon de soupe qui mijote. Laisser mijoter 5 minutes, les tourner et laisser mijoter encore 5 minutes. Les grands-pères seront gonflés. Servir immédiatement.
2. Retirer les grands-pères de la soupe qui reste (s'il en reste) et les conserver au réfrigérateur dans un contenant à part.