Chaussons aux champignons à la crème

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 1 petit oignon haché finement
• 500 ml (2 tasses) de champignons variéshachés grossièrement (portobellos, pleurotes, shiitakes, blancs, café)
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de crème 15 % champêtre
• 4 tranches de bacon, cuites et hachées
• 1/2 paquet de 411 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• Sel et poivre au goût
• 1 oeuf battu

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-vif. Laisser réduire, à découvert, pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le bacon. Saler et poivrer au goût. Mélanger et réserver.
2. Sur une surface de travail enfarinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte jusqu'à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Découper la pâte en 4 rectangles et répartir la garniture aux champignons sur la moitié de chaque rectangle. Badigeonner d'oeuf battu les contours de la pâte, replier la pâte sur la préparation aux champignons et bien sceller en pressant avec les doigts ou une fourchette.
3. Badigeonner d'oeuf battu le dessus des chaussons. Déposer sur une plaque à cuisson et Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.Servir en entrée sur un lit de verdures.