Sandwichs chauds au boeuf et aux champignons

Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
• 3/4 lb (375 g) de bifteck de pointe de surlonge coupé en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
• 1 oignon coupé en tranches
• 2 tasse (500 ml) de champignons coupés en tranches
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue
• 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire
• 1 trait de sauce tabasco®
• 4 petits pains empereur (kaiser) de blé entier, coupés en deux et grillés

Préparation

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de boeuf et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosées à l'intérieur. Mettre dans une assiette et réserver.
2. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, les champignons, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
3. Ajouter la sauce barbecue, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et la sauce tabasco. Remettre les lanières de boeuf réservées et leur jus de cuisson dans le poêlon et mélanger pour les enrober et les réchauffer. Garnir les petits pains de la préparation au boeuf. Servir aussitôt.