Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable
Imprimer Catégorie Divers Thèmatique Aucune thèmatique Source Lafleur Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) huile
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 1/2 lb (675 g) jambon Toupie Lafleur, coupé en cubes
- Farine pour enrober la viande
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon, haché grossièrement
- 7 ml (1/2 c. à soupe) poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de bouf ou de jambon
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées
- Au goût, sel
- Au goût, persil frais haché
Préparation
- Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre.
- Entre-temps, enfariner les cubes de jambon et bien secouer l'excédent. Faire revenir les cubes de jambon à feu vif pour bien les saisir. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes.
- Ajouter le poivre, mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable, porter à ébullition. Ajouter les canneberges séchées, bien remuer. Couvrir et placer dans le four préchauffé à (350°F).Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
Commentaire du cuisiner
5 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Cette recette peut aussi être préparée avec des canneberges fraîches ou dégelées, mais cela aura pour effet de tacher le jambon.
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