Papillotes de jambon à l'ananas

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) ananas frais ou en conserve, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en dés
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
• 1 petit oignon rouge, coupé en tranches minces
• 45 ml (3 c. à soupe) sauce soja
• 45 ml (3 c. à soupe) jus de lime
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de miel
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 4 tranches de jambon Le Festin Lafleur

Préparation

1. Préchauffer le bbq. à intensité moyenne-élevée ou le four à 400 °F
2. Dans un bol, mélanger tous les ananas avec le poivron, la coriandre, l'oignon, la sauce soja, le jus de lime, l'ail et le miel. Saler et poivrer au goût.
3. Tailler quatre carrés de papier d'aluminium. Déposer sur chacun d'eux un carré de papier parchemin. Déposer une portion de jambon au centre de chacun des carrés.
4. Partager la préparation à l'ananas sur les tranches de jambon. Refermer le papier en ramenant les quatre coins ensemble de façon à sceller la papillote.
5. Cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit chaud. Servir avec des pommes de terre en quartiers grillées sur le barbecue.