Gâteau aux pommes et à la Tia Maria

Ingrédients

• 2/3 tasse (170 ml) d'huile végétale
• 2/3 tasse (135 g) de cassonade
• 2/3 tasse (135 g) de sucre
• 2 oeufs
• 1-1/4 tasse (145 g) de farine
• 1 c.à thé (5 g) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (3 g) bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (3 g) de sel
• 1/2 c. à thé (3 g) de cannelle
• 1 c. à table (15 ml) de Tia Maria
• 2 tasses (500 ml) de pommes cuites hachées
• 1/3 tasse (environ 60 g) de noix hachées

Préparation

1. Beurrer et enfariner le moule à gâteau. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, la cassonade et le sucre avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les oeufs, un à un, tout en battant bien entre chaque addition.
3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et l'incorporer au mélange d'oeufs. À l'aide d'une spatule, incorporer les pommes, les noix et le Tia Maria.
4. Verser la pâte dans un moule. Préchauffer le four à 325°F (165 °C).Faire cuire au four pendant 1h30. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau.