Côtelettes de porc au miel et aux pommes
Imprimer Catégorie Côtelettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Académie Culinaire de Montréal Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 côtelettes de porc de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- Au goût, poivre fraîchement moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
- 2 pommes Braeburn, évidées, pelées, coupées en tranches épaisses
- 30 ml (2 c. à soupe) miel*
- 15 ml (1 c. à soupe) persil, haché
Préparation
- Cuisson à la poêle Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen la moitié de l'huile. Faire revenir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Réduire à feu doux. Couvrir et faire cuire environ 12 minutes.
- Cuisson au barbecue Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne. Huiler légèrement (15 ml-1c.à soupe) les côtelettes et faire griller 8-10 minutes en les retournant à mi-cuisson à l'aide de pinces. Retirer et réserver au chaud.
- Garniture aux pommes Dans une poêle, faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter les pommes, le miel et le persil; faire cuire 6 à 7 minutes. Servir les pommes sur les côtelettes de porc.
Commentaire du cuisiner
Portions: 2
Suggestion Pour évider une pomme, enlever le coeur et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne et pour faire de belles tranches, utiliser un couteau dentelé
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