Haut de cuisse de poulet en croûte de parmesan, farcis de légumes
Imprimer Catégorie Cuisses et Hauts de cuisses Thèmatique Aucune thèmatique Source Berthelet Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/3 tasse d'amandes moulues
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de chapelure
- 2 c. à table d'Assaisonnement pour Salades St-Hubert
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 1 c. à table d'huile
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
- 1 conserve de Sauce Brune St-Hubert
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Mélanger ensemble les amandes, le parmesan, la chapelure et l'assaisonnement pour Salades St-Hubert.
- Dans un poêlon, sauter les légumes dans l'huile 3 minutes. Assaisonner. Farcir les hauts de cuisse des légumes, refermer et retenir à l'aide d'un cure-dent.
- Enrober les hauts de cuisse du mélange d'amandes, déposer sur une plaque huilée allant au four et cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer la Sauce Brune St-Hubert à feu doux. Au moment du service, retirer les cure-dents, napper le fond des assiettes de la sauce et déposer les hauts de cuisse.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation et cuisson: 45 minutes
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