Tranches de porc farcies de Saint-Jean-de-Matha
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de pommes de terre, en morceaux
- 250 g (1/2 lb) de boeuf haché
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri hachée
- Sel et poivre, au goût
- 12 tranches de porc de 60 g (2 oz) chacune
- 250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille, lié
Préparation
- Cuire les pommes de terre, les écraser et les faire refroidir.
- Mélanger le boeuf, l'oignon et le céleri avec les pommes de terre. Saler et poivrer.
- Fendre les tranches de porc en deux en les ouvrant comme les ailes d'un papillon. Les remplir de farce. Refermer pour en faire une poche et coudre tout autour.
- Disposer dans une casserole avec le fond de volaille. Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 1 à 1 heure 30 minutes. Arroser au besoin.
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6 Portions
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