Chutney aux canneberges fraîches
Imprimer Catégorie Chutney Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches
- 1 grosse pomme Cortland, pelée, évidée et coupée en dés (1/2 po)
- 1/2 poivron jaune, en dés de 0,5 cm (1/4 po)
- 250 ml (1 tasse) d'oignon jaune, en dés de (1/2 po)
- 250 ml (1 tasse) de sucre de canne, de cassonade ou de sucre blanc
- 180 ml (3/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 80 ml (1/3 tasse) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de figues séchées, en moitiés, ou de raisins secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, en julienne fine
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel.
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, combiner tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant doucement.
- Réduire alors à feu moyen-doux. Cuire 1 heure en remuant régulièrement pour empêcher la préparation de coller au fond. Les fruits doivent être très tendres, et le liquide, légèrement sirupeux. Modifier le temps de cuisson au besoin.
- Empoter à chaud et laisser refroidir entièrement à la température ambiante. Conserver au réfrigérateur.
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2 Tasses
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