Sauce spaghetti aux côtelettes de porc

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc épaisses avec os
• 2 oignons émincés
• 3-4 g. d'ail hachées fin
• thym séché, herbes de Provence ou épices italiennes (moi, basilic, thym, marjolaine, persil et orégano frais
• 2 btes de 28 oz de tomates italiennes
• sel, poivre
• Parmesan ou Romano râpé
• 1 bte de 500 g. de linguine
• 1/4 c à thé de sucre

Préparation

1. Dans une marmite ou casserole épaisse, saisir les côtelettes dans de l'huile chaude jusqu'à mi-cuisson. Poivrer les côtelettes. Réserver.
2. Faire blondir les oignons et l'ail dans le même poêlon. Ajouter les herbes, les tomates et les côtelettes de porc . Couvrir et laisser mijoter, à feu très doux 2 hres jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
3. Au moment de servir. Cuire les spaghetti ou linguine et arrêter la cuisson 1 ou 2 min. avant la fin. Egoutter (ne pas rincer!) et verser les pâtes dans la sauce. Mélanger et laisser cuire 1-2 min. Servir avec du Romano ou du Parmesan râpé.