Burgers parmijiana
Imprimer Catégorie Croquetteset Burgers Thèmatique Aucune thèmatique Source Le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
- 1 c. à soupe basilic frais haché 15 ml
- 1/2 tasse parmesan frais râpé (ou cheddar fort râpé)
- 2 c. à soupe pâte de tomate 30 ml
- Une pincée cassonade ou sucre
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 4 pains à hamburger aux graines de sésame
- 1 tasse champignons tranchés et sautés dans la poêle 250 ml
- 1 courgette, tranchée sur la longueur, grillée
Préparation
- Mélanger le porc avec le basilic, le parmesan, la pâte de tomate et la cassonade. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer au goût.
- Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.
- Savourer dans les pains au sésame, garnis de courgettes et de champignons grillés.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion d'accompagnements Proposer du pesto pour garnir ces porc-burgers et servir accompagné d'un mesclun (mélange de jeunes laitues et de verdures prêt-à-l'emploi) relevé d'une vinaigrette balsamique.
Variante Remplacer le basilic par du thym frais émietté et le parmesan par du romano. Le romano étant plus sec, ajouter 7 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de tomate.
Chaque portion fournit 398 calories
40 g de protéines
33 g de glucides
12 g de matières grasses.
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