Muffins aux pommes et au cheddar

Ingrédients

• 2 tasse de farine tout usage ROBIN HOOD* 500 mL
• 1/3 tasse de sucre granulé 75 mL
• 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 5 mL
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
• 1/4 c. à thé de sel 1 mL
• 1/4 c. à thé de cannelle 1 mL
• 1 tasse de fromage Cheddar fort râpé 250 mL
• 1/3 tasse de fromage parmesan râpé 75 mL
• 1 oeuf
• 1 tasse de babeurre ou de lait sûr 250 mL
• 1/4 tasse d'huile 50 mL
• 1 pomme surette moyenne, hachées finement 1
• 1/4 tasse de fromage Cheddar fort râpé, (facultatif)

Préparation

1. MÉLANGER la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et les fromages dans un grand bol. BATTRE parfaitement l'oeuf, le babeurre, l'huile et la pomme.
2. AJOUTER les ingrédients liquides, en une seule fois, aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier le tout. REMPLIR aux 3/4 des moules à muffins graissés.
3. SAUPOUDRER le dessus des muffins de 1/4 de tasse (50 mL) de fromage Cheddar, si désiré. CUIRE à 400 °F (200 °C) de 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce que le muffin reprenne sa forme après une légère pression du doigt.