Gâteau à la compote de pommes 1

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c à thé de bicarbonate de soude (soda)
• 1/4 c à thé de sel
• 1 c à thé de cannelle
• 1/2 tasse de graisse végétale
• 1 tasse de cassonade (sucre brun) bien tassé
• 1 oeuf
• 1 tasse de compote de pommes sucrée
• 1-1/2 c à thé de zeste de citron râpé
• 3 c à table de vinaigre
• 1 tasse de raisins secs

Préparation

1. Tamiser ensemble la farine, bicarbonate, sel et cannelle. À l'aide d'un batteur électrique, défaire la graisse végétale en crème. Graduellement, ajouter le sucre brun jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et léger; ajouter l'oeuf en battant.
2. Mélanger la compote de pommes, le zeste de citron et le vinaigre. Ajouter la compote au mélange de graisse végétale en alternant avec les ingrédients secs. Bien battre après chacune des additions. Incorporer les raisins secs.
3. Graisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) et verser le mélange. Cuire au four à 350 F, environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent est ressorte propre