Barres Nanaimo aux framboises

Ingrédients:Base

• 1/2 tasse de beurre 125 mL
• 1/4 tasse de sucre cristallisé 50 mL
• 1/3 tasse de cacao 75 mL
• 1 oeuf, battu
• 1-1/4 tasses de miettes de gaufrettes graham 300 mL
• 1/2 tasse de gruau ROBIN HOODMD
• 1/2 tasse de noix de coco, hachées moyen ou fin
• 1/2 tasse de pacanes, hachées 125 mL

Garniture

• 1/4 tasse de beurre, ramolli 50 mL
• 1/4 tasse de confiture de framboises sans pépins SMUCKER'SMD
• 2 tasses de sucre à glacer, tamisé 500 mL
• Glaçage
• 2 carrés (2 oz/28 g chacun) de chocolat mi-sucré 2
• 2 c. à soupe de beurre 30 mL

Préparation:Base

1. Faire cuire le beurre, le sucre, la noix de coco et l'oeuf dans une casserole sur un feu bas, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu.
2. Incorporer les ingrédients qui restent. Mélanger comme il faut. Verser en appuyant fermement dans un moule à gâteau carré de 9" (23 cm). Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

1. Garniture Battre le beurre et la confiture ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter graduellement le sucre à glacer et remuer jusqu'à homogénéité. Étaler sur la base. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
2. Glaçage Faire chauffer le chocolat et le beurre ensemble dans une petite casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange ait fondu et qu'il soit lisse. Étaler sur la garniture. Réfrigérer jusqu'à pris, environ 30 minutes. Couper en barres.