Gâteau blanc et sucre à la crème

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 gros oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1/3 de tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de vanille

Sucre à la crème

• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 tasse de crème 35%

Préparation

1. Chauffer le four à 375 f, graisser un moule à gâteau roulé d'environ 15X101/2 pouces et en couvrir le fond de papier ciré graissé.
2. Tamiser ensemble la farine, poudre à pâte et le sel. Battre les oeufs à grande vitesse au mixeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'un beau jaune citron. Ajouter ensuite le sucre, petit à petit, ajouter l'eau et la vanille en mêlant bien. Ajouter les ingrédients secs doucement, en ne brassant que juste ce qu'il faut pour que la pâte soit homogène. Verser cette dernière dans le moule.
3. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 15 minutes, pas plus.Lorsque cuit, démouler sur un linge soupoudré de sucre en poudre et rouler en attendant le sucre à la crème.

Sucre à la crème

1. Bien mélanger, cuire lentement en brassant au début, cuire jusqu'à ce que le thermomètre donne 236 f. Bien brasser ensuite pour épaissir.
2. Dérouler le gâteau, étendre le sucre mou et rouler à nouveau. Refroidir. Peut-être congelé