Ragoût de poulet au vin blanc

Ingrédients

• 2 c. à table de farine (30 ml) -- j'en ai pas mis
• 1/2 c. à thé de sel (2 ml) -- j'en ai pas mis
• 1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml) -- j'en ai pas mis
• 12 pilons de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 3 lb/1.5 kg en tout)
• 2 c. à table d'huile d'olive (30 ml) -- j'en ai pas mis
• 1 tasse de carottes hachées (250 ml)
• 1 tasse d'oignons hachés (250 ml)
• 1 tasse de célerie haché (250 ml)
• 6 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à table de tapioca à cuisson rapide, moulu (30 ml)
• 1 boîte de sauce tomate (7.5 oz / 213 ml)
• 1/2 tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet (125 ml)
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (60 ml)
• 1 c. à thé de zete de citron râpé finement (5 ml)-- j'en ai pas mis
• 1 c. à table de jus de citron (15 ml)
• 1 c. à thé de thym séché (5 ml)

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les pilons de poulet dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober (Je n'ai pas fait cette étape).
2. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter les pilons, en plusieurs fois, et les faire dorer environ 5 minutes de chaque côté. Réserver le poulet dans une assiette (Je n'ai pas fait cette étape).
3. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons, le céleri et l'ail et cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il aient ramolli (Je n'ai pas fait cette étape).
4. Mettre les légumes dans la mijoteuse et les parsemer du tapioca. Déposer le poulet réservé sur les légumes.
5. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, le vin, le bouillon, le zeste et le jus de citron et le thym. Verser le mélange sur le poulet. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures (Comme je voulais être sûre que le poulet soit cuit, j'ai fait cuire 5 heures à high au lieu de low).