Appeltaart tarte hollandaise

Ingrédients

• 300 grammes de gros raisins jaunes Sultanas
• 500 grammes de farine a patisserie ( avec levure )
• 2 oeufs
• 300 grammes de beurre froid en cubes
• 175 grammes de sucre brun ( pas la cassonnade, ils ne connaissent pas ca, du sucre de canne )
• une pincee de sel
• le zeste de un demi-citron
• 2 kilos de pommes croquantes ( ici, je dirais des MacIntosh mais si vous avez une meilleure idee, dites -le moi ) pelees et en des
• jus de 1/2 citron
• 75 grammes de sucre brun
• 6 c. à the de cannelle

Préparation

1. Tremper les rasins a l'eau tiede pour 10 minutes. Egouttez-les.Reservez. Prechauffer le four a 175 degres CELSIUS
2. Placer la farine au bol a melanger. Battre les oeufs et en reserver un peu pour en badigeonner la tarte.Meler les oeufs a la farine.
3. Ajouter le beurre , avec 175 grammes de sucre brun, le sel, et le zeste de citron. Travailler la pate au coupe-pate, jusqu'a ce que ce soit grumeleux, puis mettre en boule et laisser au frais 15 minutes ( moi je vais refrigere, un peu )
4. melez les pommes avec les raisins, le jus de citron, et la cannelle. Graissez un moule a ressort. Utilisez les 3/4 de la pate pour en couvrir le fond et les parois. Laisser depasser de la pate sur les cotes. Ajoutez le melange de pommes et pressez-le des deux mains.
5. Utiliser le reste de la pate, en l'abaissant pour former des treillis. Rabattre les bords de la pate sur le dessus joliment. Brosser la pate avec la petite quantitee d'oeufs reserves. Placez la tarte au bas du four et cuire une heure a doree. laisser refroidir la tarte au moule avant de servir, jusqu'a ce que la pate soit ferme