Casserole de Rotinis au chili

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché maigre
• 1/2 poivron vert en petits dés
• 1 branche de céleri en petits dés
• 1 oignon moyen en dés fins
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 boite de tomate en dés 19 on
• 1 boite de sauce tomate de 398ml (10 oz)
• 10 oz (398 ml) de bouillon de boeuf
• 1 c à table de poudre de chili
• 1 c à table de parprika
• 1 c à thé d'origan séché
• 1 c à thé comble de cumin moulu
• 1 petit jalapenos haché ou l'équivalence séché
• 2 tasses de rotinis non cuit (*moissson santé de Catelli)
• 1 bte (10 oz) de maïs en grain ou 1 tasse de maïs surgelé
• 1 boite de haricots rouges, rincée et bien égouttée
• sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de fromage cheddar fort (ou plus)

Préparation

1. Faire cuire le boeuf. Y ajouter les oignons, les poivrons, le céleri, le jalapenos et l'ail et poursuivre 2 minutes. Ajouter les tomates, la sauce et le bouillon. Ajouter les assaisonements. Porter à ébullition.
2. Incorporer les rotinis et s'assurer qu'il sont recouverts de la préparation. Couvrir à feu mi-vif pendant15 min en brassant de temps en temps. Ajuster le bouillon au besoin. Ajouter le maïs et les haricots. Poursuivre la cuisson de 2 minutes. Ajouter le cheddar et laisser reposer a couvert 5 minutes. Servir seul ou accompagné de crème sure, oignons vert, chips de pitas .....