Mijoté de perdrix
Imprimer Catégorie Perdix Thèmatique Aucune thèmatique Source Jyrolou Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- oignons
- poitrines de perdrix
- carottes
- céleri en dés
- pommes de terre
- ail
- sel et poivre
- pommes de terre
Préparation
- Prendre un chaudron épais (en fonte) si possible. Faire revenir des oignons et 3 poitrines de perdrix. Quand les perdrix sont bien dorées. Recouvrir de bouillon de poulet (Bovril), de l'ail, sel, poivre.
- Déposer au four à 325 F. Après deux heures de cuisson, ajouté les carottes et les cubes de céleri et laissé cuire une autre heure, puis j'ai ajouté des patates et cuire une autre heure.
- Quand le tout est bien cuit (après 4 heures), sortir les poitrines et les désosser. Couper la viande en gros morceaux et remettre dans le chaudron pour laisser prendre le goût du bouillon.
Commentaire du cuisiner
Cette recette nous vient de: @Jyrolou
Photo personnelle de: @Jyrolou
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