Crêpes Hollandaises aux restes de roti de boeuf
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Photos de la recette
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Ingrédients:Crêpes
- 1 tasse de farine
- 1-1/2 tasse de lait
- un peu de sel
- 2 oeufs
- beurre pour la cuisson
Sauce
- 4 c. a table de beurre
- 1/3 de tasse de farine
- 2 tasses de bouillon de boeuf ( ou bovril avec eau )
- sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à thé de jus de citron ( facultatif )
- 2 tasses de restes de boeuf cuit, émincé
- 8 oz de champignons frits
Préparation
- Mélanger les ingrédients jusqu'a ce soit lisse. Chauffer le beurre dans une pole T-Fal du gabarit d'un plat à votre choix, de 10 pouces à peu près.
- Faire 2 crêpes avec le mélange, les cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent avant de les retourner.Réserver
Sauce
- Faire fondre le beurre , ajouter la farine et cuire pour qu'elle change de couleur. Ajouter le bouillon de boeuf peu à la fois, en mêlant bien au fouet jusqu'à ce soit lisse. Ajouter, le sel, le poivre et la muscade ainsi que le jus de citron et brasser.
- Ajoutez le boeuf et les champignons et quand la sauce sera épaissie ( ajouter de la veloutine brune au besoin. Puis mettre une crêpe au fond du moule ou du plat, y verser dessus la sauce, et mettre l'autre crêpe par dessus. Servir ainsi ou réchauffer les portions au micro-onde si c'est fait à l'avance.
Commentaire du cuisiner
Une nouvelle version d'apprêter des restes.
J'ai servie avec salade et brocoli à la vapeur, parce que les crêpes sont bourratives.
J'ajouterais des fines herbes au goût, du persil et du thym., et peut-être un oignon haché, 'on peut faire cela avec toutes les sortes de viande.
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