Sauce rosée aux crevettes
Imprimer Catégorie Sauce pour pâtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Franden Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- ¼ tasse de beurre
- 8 oz de champignons frais tranchés
- 1 tasse d'échalotes coupées finement
- ¼ tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1 c à table de basilic séché
- ¼ c à thé d'origan séché
- 1/8 c à thé de poivre blanc
- 1/8 c à thé de poivre noir
- 1 pincée de poivre de cayenne
- ½ c à thé de sel
- ¾ tasse de tomates en conserve, coupées en dés, avec le jus
- ½ tasse de vin blanc sec
- 2 c à table de concentré de tomate
- ½ tasse de crème épaisse (35%)
- 1 lb de crevettes moyennes décortiquées
Préparation
- Faire fondre le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons 2 minutes; ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l'origan, les poivres et le sel. Cuire 4 min à feu moyen.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter 2 minutes. Verser le vin blanc et continuer la cuisson 3 minutes. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute en remuant,
- Verser la crème lentement: ajouter les crevettes et laisser cuire à point, soit jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et se recroquevillent. Servir immédiatement. Servez cette sauce avec des pâtes préférées: elle est délicieuse saupoudrée de fromage Romano fraîchement râpé.
Commentaire du cuisiner
Photo: @EstherB
* Si vous n'avez pas de tomates en conserve, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, pelées et coupées en morceaux, le résultat est tout aussi satisfaisant.
Attention : de ne pas trop cuire les crevettes, afin qu'elles conservent toute leur saveur et leur texture
Un vrai festin!
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