Caldo verde
Imprimer Catégorie Chou Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 pommes de terre, pelées
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 tasses d'eau ou bouillon de poulet
Préparation
- On coupe en dés trois patates (pelées, évidemment) un oignon et trois gousses d'ail. On les fait cuire dans au moins quatre tasses d'eau ou de bouillon de poulet.
- Quand les patate sont cuites on les égoutte.(ATTENTION: ne pas jeter le bouillon...)On remet le bouillon dans le chaudron à faible ébulition, et on écrase bien les patates à la fourchette.
- On remet les patates pilées dans le bouillon, on ajoute disons un demi chou de savoie coupé en fines lamelles et quelques tranches épaisses de chorizo, ce merveilleux saucisson portugais au goût fumé.
- Le temps que le chou soit tendre, la caldo verde est prête. Dans l'assiette, on versera la soupe, et on y ajoutera un filet d'huile d'olive...
Commentaire du cuisiner
Cette recette nous est offerte par: Oliveoil
Photo personnelle de: Oliveoil
La caldo verde est aux portugais ce que la soupe aux pois est pour nous.
Une soupe paysanne, bourrative, qui réchauffe le bedon et réconforte le coeur de celui ou celle qui la mange...
Pour commencer, on met des cubes de glace dans un grand verre et on verse un tiers de porto blanc.
On allonge avec du tonic water, on ajoute une tranche de lime.
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