Ragoût de veau à la citronnelle
Imprimer Catégorie Cubes et Ragoût Thèmatique Aucune thèmatique Source Femmes du Québec Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1 ½ lb de cubes de veau
- 3 pommes de terre coupées en grosses rondelles
- 3 carottes coupées en grosses rondelles
- 1 grosse branche de céleri coupée en rondelles
- 1 gros oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à thé de citronnelle séchée
- Pincée de marjolaine
- 2 feuilles de laurier
- Du bouillon de poulet en quantité suffisante pour couvrir le ragoût
- 2 c. à soupe de ketchup Heinz mélangées au bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de vin jaune chinois (facultatif)
- Sel et poivre au goût (environ ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre)
Préparation
- Mettre les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon dans une grande casserole, y ajouter les cubes de veau et les épices. Verser le bouillon de poulet en quantité suffisante pour tout couvrir.
- Amener à ébullition, bien mélanger, baisser le feu et laisser mijoter très doucement pendant 1h30 à 2h ou jusque le veau soit tendre quand on le pique avec la pointe d'un couteau.
- Ce ragoût constitue un repas à lui seul, on peut aussi servir une belle salade de verdures en accompagnement.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Ce ragoût délicieux se prépare facilement en quelques minutes. Le goût de la citronnelle lui confère un cachet unique. La citronnelle séchée n'est pas chère du tout, à peine 1 à 2 $ pour un bon pot, et on la trouve dans les magasins asiatiques et orientaux. On peut le faire au four ou à la mijoteuse.
Aucun commentaire