Pomme de terre farcies au bacon et fromage

Ingrédients

• Calculer 1 pomme de terre par personne ( ils en auront 2 moitiés farcies)
• un peu de beurre ( quantité suffisante)
• lait en quantité suffisante pour piler la chair de pomme de terre
• 4 tranches de bacon maigre coupées en morceaux
• 1 petit oignon haché très fin
• 1 tasse de fromage râpé au choix ( moi mozzarella)
• 1/2 c. à thé de sarriette
• Paprika et persil ( pour saupoudrer vos pommes de terre farcies avant la cuisson)

Préparation

1. Laver et bien assécher vos pommes de terre. Piquer chacune partout avec une fourchette et mettre dans un plat allant au micro-onde et faire cuire à la cuisson ''potatoes'' ou entre 7-8 min à high.
2. Laisser refroidir 5 minutes. Ensuite couper la pomme de terre dans le sense de la longueur et laisser encore refroidir un bon 10 minutes car c'est très chaud. Ensuite évider délicatement vos pommes de terre avec une petite cuillère et mettre la chair dans un bol moyen. Dans une poêle chaude, faire revenir le bacon 1 min et ajouter l'oignon et faire cuire 2 min ou plus selon vos goûts.
3. Ajouter ce mélange avec la chair de pommes de terre. Assaisonné de sarriette, sel, poivre, et ajouter le beurre et le lait. (suffisamment pour faire comme une pomme de terre pilée) Ensuite mettre vos ''moules de pommes de terre vides dans une plat allant au four et farcir. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et parsemer de paprika et persil. Mettre au four à 350 entre 10-15 min.