Sauce pour pâtes à la chair de saucisses italiennes et prosciutto
Imprimer Catégorie Sauce pour pâtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Chef Ian Perreault Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 saucisses italiennes fortes, chair seulement
- 5 feuilles de laurier Irresistibles*
- 4 gousses d'ail, en chemise (non épluchées)
- 250 ml (1 tasse) mélange de carottes, céleri, oignons, coupés en petits dés
- 120 g ( 4 oz) prosciutto Irresistibles*, coupé en petits morceaux
- 2,5 l (10 tasses) tomates broyées*
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- Au goût poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire brunir la chair à saucisses. Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail et les légumes et faire cuire 5 minutes.
- Incorporer le prosciutto et faire cuire 1 minute. Ajouter les tomates et faire mijoter à feu moyen-doux , environ 1 heure en brassant de temps en temps. Assaisonner de poivre. Servir sur des pâtes ou en lasagne.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion: Le prosciutto est un jambon cru italien qui a été longuement séché et salé. Ce jambon est très finement tranché et se prête à une multitude de recettes avec des fruits, de la viande blanche ou des fromages.
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