Steaks de boeuf poivrade
Imprimer Catégorie Steak poêlé Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 2 tasses de fond de veau
- 2 c à thé de poivre concassé
- 2 c à thé de poivre vert
- 1 c à soupe de brandy (facultatif)
- 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
- 1 c à soupe de beurre et d'huile mélangés
- 4 steaks de boeuf (720 g) au total
- sel au goût
Préparation
- Dans une casserole, faites réduire de moitié le fond de veau mêlé aux différents poivres et au brandy, versez la crème et faites réduire de nouveau d'un quart afin d'obtenir une sauce onctueuse. Réservez au chaud.
- Dans une poêle contenant le mélange de beurre et d'huile d'olive, faites cuire les steaks selon la cuisson désirée. retirez la viande et jetez le beurre et l'huile de cuisson. Versez la sauce au poivre et déposez la viande. Amenez aux premiers frémissements. Salez et servez aussitôt.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Si vous désirez obtenir le goût du beurre, tout en limitant le gras saturé, mélangez le beurre avec l'huile d'olive. Ainsi, vous aurez le goût unique du beurre, mais moins de gras saturé.
Aucun commentaire