Soupe au chou frisé, jambon et orzo
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 clous de girofle
- 450 g ( 1 lb) de jambon fumé Toupie
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 carottes émincées
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 1/2 chou de savoie (chou frisé) émincé
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'orzo
- 3 tomates coupées en dés
Préparation
- Piquez les clous de girofle dans le jambon. Dans une grande casserole. Versez le bouillon. Ajoutez le jambon, l'oignon, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen de 20 à 30 minutes. Retirez le jambon et filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire.
- Versez le bouillon dans la casserole et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez les carottes, le fenouil, le chou et l'assaisonnement. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le jambon coupé en lanières ou en dés, ainsi que l'orzo et les tomates. Prolongez la cuisson de 8 à 10 minutes
Commentaire du cuisiner
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