Crème de panais
Imprimer Catégorie Panais et Navet Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 kg (4 lbs) de panais
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de beurre
- 2 c à soupe de miel
- 3 pommes de terre coupées en cubes
- 6 tasses de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- muscade moulue au goût
- 1 tasse de crème à cuisson 15%
Préparation
- Pelez et émincez les panais. Hachez les oignons et l'ail. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y dorer les légumes. Ajoutez le miel et faites cuire de deux à trois minutes.
- Ajotez les pommes de terrre et versez le bouillon. Salez et poivrez et saupoudrez de muscade. Amenez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les panais soient cuits. À l'aide du mélangeur, réduisez le potage en purée et incorporez la crème.
Commentaire du cuisiner
6-8 Portions
Temps de préparation: 20 minutes
Si votre potage est trop liquide, rectifiez sa consistance en ajoutant progressivement des flocons de pomme de terre déshydratés. Un autre truc classique: mélangez de la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Versez-la dans le potage chaud et remuez pour rendre le tout homogène. À l'inverse, si la consistance est trop épaisse, chauffez un peu de bouillon et ajoutez-en une petite quantité pour liquéfier le potage.
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