Crème d'épinards 4
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 8 échalotes grises hachées
- 3 gousses d,ail hachées
- 2 courgettes émincées
- 5 pommes de terre coupées en cubes
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 4 sacs d'épinards frais de 170 g ou 2 sacs congelés de 300g.
- 1 tasse de crème à cuisson de 15%
- sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir les échalotes de deux à trois minutes sans les faire dorer. Ajoutez l'ail, les courgettes et les pommes de terre. Versez le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux de 30 à 30 minutes.
- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant dix minutes. Réduisez le potage en purée à l'aide du mélangeur. Incorporez la crème et l'assaisonnemet. Mélangez de nouveau jusqu'à consistance homogène.
Commentaire du cuisiner
6-8 Portions
Temps de préparation: 20 minutes
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