Potage au cresson, amandes et poires

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Potage au cresson, amandes et poires

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 500 ml (2 tasses) poireaux, tranchés
  • 160 ml (2/3 tasse) carottes, tranchées
  • 160 ml (2/3 tasse) pommes de terre, coupées en cubes
  • 2 poires, pelées et coupées en cubes
  • 2 gousses ail, hachées
  • Au goût sel et poivre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
  • 1 botte cresson équeuté
  • 160 ml (2/3 tasse) amandes, émincées
  • 625 ml (2 1/2 tasses) lait

Préparation

  1. Faire fondre le beurre et cuire les morceaux de poireaux, de carottes, de pommes de terre, de poires et l'ail pendant 5 minutes.
  2. Saler et poivrer au goût.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, le cresson et les amandes et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter le lait et réchauffer. À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire en purée la préparation obtenue

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Portions : 6 à 8
Temps : préparation : 15 min
cuisson : 15 min
total : 30 min

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