Gâteau aux agrumes et aux noix

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) beurre, température pièce
• 250 ml (1 tasse) sucre granulé
• 3 oeufs
• 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
• 625 ml (2 1/2 tasses) farine tout usage
• 20 ml (4 c. à thé) poudre à pâte
• 1 pincée sel
• 1 citron, zeste et jus
• 1 lime, zeste et jus
• 1 orange, zeste et jus
• 250 ml (1 tasse) noix de Grenoble, hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Beurrer et enfariner une plaque à biscuits. Dans un grand bol, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre puis les oeufs, un à la fois. Ajouter la vanille.
2. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter les noix et les zestes d'agrumes, bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs à la préparation d'oeufs et de sucre en alternant avec le jus d'agrumes.
3. Verser la pâte sur la plaque à biscuits et mettre au four. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre