Soufflé glacé au yogourt

Ingrédients

• 6 gros oeufs
• 2 ml (½ c. à thé) jus de lime
• 150 g (10 c. à soupe) Splenda (ou même quantité de sucre)
• 750 ml (3 tasses) yogourt 10% m.g. égoutté
• 250 ml (1 tasse) crème à fouetter 35% m.g.
• 1 lime, zeste seulement (râpé très fins)
• 5 ml (1 c. à thé) vanille naturelle liquide
• Facultatif cacao

Préparation

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et réserver ces derniers. Battre les blancs d'oeufs avec le jus de lime et le Splenda (ou le sucre) jusqu'à formation de pics.
2. Mélanger délicatement avec le yogourt. Réserver. Fouetter la crème et réserver. Au fouet, mélanger les jaunes d'oeufs avec les zestes et la vanille. Incorporer le mélange de yogourt et la crème fouettée très délicatement.
3. Mouler des verres ou des cornets de papier parchemin en faisant dépasser de 3 à 4 cm. Remplir de la préparation obtenue au point 4 jusqu'au bord du papier et mettre au congélateur environ 2 heures.
4. Retirer le papier, saupoudrer de cacao si désiré et servir avec une salade de fruits exotiques.