Crevettes sautées aux herbes thaïes et sauce fine à l'érable
Imprimer Catégorie Crevettes sautées (poêlées) Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs du Québec Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco léger
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (chinoise ou vietnamienne)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili (ou de sambal)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 18 crevettes décortiquées et dénervées (21/25 pièces à la livre)
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 60 ml (1/4 tasse) d'herbes fraîches mélanges (coriandre, basilic thaï et oignon vert)
- Sel (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le lait de coco, la sauce de poisson et le chili. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer sans faire brunir l'ail avec le beurre et l'huile. Ajouter les crevettes 30 secondes, juste pour les saisir, puis la sauce réservée.
- Laisser cuire durant 3 min. Disposer les fèves germées dans des assiettes creuses et ajouter les crevettes en sauce. Parsemer la chiffonnade d'herbes et servir. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de vermicelles de riz.
Commentaire du cuisiner
2 Portions
Suggestion du chef: Vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles ou des morceaux de poisson à chair ferme. À défaut de sauce chili, utilisez du piment de Cayenne ou du Tabasco.
Aucun commentaire