Potage à la citrouille et aux herbes
Imprimer Catégorie Citrouille Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon moyen, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de chacun : thym et romarin
- Une pincée de cumin
- 2 1/2 tasses (625 ml) de chacun : purée de citrouille, bouillon de poulet, lait
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien, râpé
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, la citrouille et les assaisonnements. Saler et poivrer au goût.
- Réchauffer à feu moyen, puis réduire le feu et mijoter à feu doux 15 minutes, en brassant à l'occasion. Mettre en purée. Ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir. Retirer du feu. Incorporer le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Commentaire du cuisiner
6 Portions
Un potage copieux à la fois nutritif et simple à faire! Faites cuire la citrouille comme toute autre courge d'hiver, puis mettez la chair en purée.
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