Filet de porc et pâtes en sauce tomate

Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) de beurre
• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
• 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
• 2 oignons hachés
• 2 deux gousses d'ail écrasées
• 1 poivron rouge en petits morceaux
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 lb (450 g) de filet de porc
• 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre chili
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 9 oz (260 g) de pâtes de type penne
• 1 boîte (14 oz/398 ml) de sauce tomate

Préparation

1. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre. Ajouter l'huile végétale et faire revenir à feu moyen les champignons, les oignons, l'ail, le poivron et l'origan jusqu'à ce que les oignons soient fondus. Réserver.
2. Couper le filet de porc en morceaux de 1 po (2.5 cm). Dans un sac de papier ou de plastique, mettre la farine, la poudre chili, le sel et le poivre. Tenir le sac à deux mains et secouer pour mélanger. Ajouter le porc et secouer pour le recouvrir.
3. Mettre le porc enfariné et le reste du mélange de farine dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que la viande ait bruni de tous les côtés. Ajouter le lait, les pâtes et la sauce tomate puis amener à ébullition, brassant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.