Confiture de bleuets et de pêches sans cuisson

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Confiture de bleuets et de pêches sans cuisson
Confiture de bleuets et de pêches sans cuisson

Ingrédients

  • 3 tasses de pêches hachées fin (ne pas écraser ni réduire en purée) 750 mL
  • 1 tasse de bleuets hachés grossièrement 250 mL
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé 375 mL
  • 1 pqt (45 g) de poudre gélifiante pour confiture sans cuisson La Jardinière® CLUB HOUSE*

Préparation

  1. Mettre les fruits préparés dans un grand bol. Incorporer délicatement le sucre. Laisser reposer 15 minutes.
  2. Saupoudrer lentement la poudre gélifiante La Jardinière®, un peu à la fois, sur le mélange de fruits en remuant 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Remuer doucement 1 minute.
  3. Verser la confiture dans des bocaux ou récipients en plastique propres. (Pour la congélation, laisser un espace de tête de 1 pouce/2,5 cm.) Fermer avec des couvercles hermétiques et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines ou au congélateur jusqu'à 1 an.

Commentaire du cuisiner

Donne environ 4 1/2 tasses (1,1 L).
Une portion (2 c. à soupe/30 mL) : 38 cal; 0,1 g prot.; 0 g m.g.; 9,9 g gluc.; 0,3 g fibres alim.
Pour préparer la sauce aux bleuets, pêches et érable :
Dans une petite casserole (ou un bol en verre allant au micro-ondes), chauffer 1/2 tasse (125 mL) de confiture et 1/4 tasse (50 mL) de sirop d'érable, en remuant de temps à autre.
Un mélange chaud de confiture de bleuets et de pêches, et de sirop d'érable qui donne une sauce délicieuse pour les gaufres, les crêpes, le pain doré et la crème glacée !

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