Insalata di penne al salmone affumicato

Ingrédients

• 500gr. de penne rigate ou mieux de pennette
• bon filet d'huile d'olive
• une bonne grosse cuillère à soupe d 'aneth
• une bonne grosse cuillère à soupe de ciboulette
• une bonne grosse cuillère à soupe de persil plat hachés fins
• Environ deux cent grammes de saumon fumé coupé en fines lanières ou en petits dés
• Quelques câpres égoutés
• du poivre du moulin

Préparation

1. 500gr. de penne rigate ou mieux de pennette.. (encore plus fins que les penne réguliers...), cuits et refroidis...(après les avoir bien égoutté je les arrose d'un bon filet d'huile d'olive, je les mélange bien et les fais refroidir au frigo...)...
2. De l'aneth, de la ciboulette et du persil plat hachés fins...(une bonne grosse cuillère à soupe de chaque...)Environ deux cent grammes de saumon fumé coupé en fines lanières ou en petits dés... Quelques câpres égoutés...du poivre du moulin...
3. Il ne reste plus qu'à mélanger la pasta refroidie avec les herbes hachées, d'ajouter les petits morceaux de saumon fumé et les câpres, de bien poivrer de mélanger et de mouiller d'un mince filet d'huile d'olive...
4. À défaut de manger cette salade sous un olivier sicilien, on peut la manger sous un érable bien de chez-nous, c'est aussi bon..... (encore plus fins que les penne réguliers...), cuits et refroidis...(après les avoir bien égoutté je les arrose d'un bon filet d'huile d'olive, je les mélange bien et les fais refroidir au frigo...)...