Soupe au poulet et nouilles avec fines herbes et citron

Ingrédients

• ½ tasse (125 mL) nouilles aux oeufs, non cuites
• 2 (175 g / 8 oz) poitrines de poulet sans peau et désossées
• 2/3 boîte (600 mL) bouillon de poulet Prêt à utiliser, de Campbell® (ordinaire ou 25 % moins de sel)
• 1 tasse (250 mL) céleri, tranché finement
• 1 tasse (250 mL) carottes, coupées en demi-lunes
• 2 c. à s. (30 mL) jus de citron
• 1 gousse ail, haché fin
• ¼ c. à t. (1 mL) feuilles d'origan séchées, broyées
• 1 c. à s. (15 mL) persil fraîchement haché

Préparation

1. Cuire les nouilles selon les directives sur l'emballage, dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient mi-tendres (al dente). Égoutter et mettre de côté.
2. Cuire le poulet dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile, sur un feu mi-vif, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer le poulet. Ajouter du bouillon de poulet, le céleri et les carottes, puis faire chauffer jusqu'à ébullition. Couper le poulet en dés.
3. Incorporer le poulet, les nouilles, le jus de citron, l'ail et les feuilles d'origan. Réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant à l'occasion. Incorporer le persil et servir.